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Queijo artesanal de Alagoa maturado sob a proteção de uma resina que lhe é aplicada quando jovem, a fim de retardar ao máximo a perda de umidade do queijo durante o processo de maturação. O resultade é um queijo muito suculento, com notas adocicadas e levemente picantes. Queijo premiado com prata no 3° Mundial do Queijo em 2024.